Itín
Especie nativa del bosque chaqueño seco, adaptada a altas temperaturas.
Vinal
Árbol espinoso que se adapta a suelos salinos y ambientes muy secos del Chaco santiagueño.
Quebracho colorado santiagueño
Árbol robusto cuya madera fue muy explotada en la región, hoy protegido en varias áreas.
Guanaco
Camélido silvestre de pelaje lanoso y cuello largo; vive en manadas en estepas, sierras y ambientes semiáridos. Es herbívoro y muy adaptado a pendientes y viento patagónico. Históricamente fue clave para pueblos originarios y sigue siendo símbolo de la fauna austral.
Pecarí de collar
Suido nativo de hocico corto y collar claro en el cuello; vive en manadas en monte, espinal y bosques secos. Es omnívoro y se desplaza ruidosamente al buscar alimento. Es presa de pumas y jaguares donde ambos coexisten.
Tatú mulita
Armadillo de nueve bandas y tamaño modesto; habita suelos blandos del Chaco y áreas vecinas. Excava y consume insectos y larvas. Es más común que el tatú carreta y se lo cruza con frecuencia en rutas rurales al anochecer.
Locro santiagueño
Maíz blanco partido con zapallo, porotos, carne de vaca y cerdo, chorizo colorado, patitas y mondongo; condimentado con comino y pimentón. Textura muy espesa, casi ‘para parar el mate’.
Empanadas santiagueñas
Mucha cebolla cocida (‘cebollera’), carne picada, comino, grasa y a veces papa; horneadas hasta que la tapa se dora y el interior queda húmedo. Se acompañan con salsa picante casera.
Rosquete santiagueño
Rosca o bollo dulce con harina, grasa, huevo y anís, bañado en almíbar o miel; versión frita en carnavales (‘hojuelas’). Panaderías de La Banda y Santiago capital.
Termas de Río Hondo
Lugar emblemático para conocer la provincia: Termas de Río Hondo. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Dique Frontal de Río Hondo
Lugar emblemático para conocer la provincia: Dique Frontal de Río Hondo. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Parque Nacional Copo
Lugar emblemático para conocer la provincia: Parque Nacional Copo. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Madre de ciudades
Santiago del Estero, fundada en 1553, es una de las ciudades más antiguas del actual territorio argentino y por eso recibe ese título histórico.
Quichua santiagueño
La provincia conserva una fuerte tradición lingüística: el quichua santiagueño sigue vivo en numerosas comunidades.