Retamo
Arbusto nativo de zonas áridas cuyanas, muy presente en laderas y piedemonte.
Jarilla sanjuanina
Arbusto aromático que domina amplias superficies de monte árido provincial.
Algarrobo negro
Árbol clave para suelos áridos, con frutos aprovechados históricamente por comunidades locales.
Guanaco
Camélido silvestre de pelaje lanoso y cuello largo; vive en manadas en estepas, sierras y ambientes semiáridos. Es herbívoro y muy adaptado a pendientes y viento patagónico. Históricamente fue clave para pueblos originarios y sigue siendo símbolo de la fauna austral.
Mara patagónica
Roedor grande de patas y orejas largas, emparentado con los conejillos de indias. Vive en colonias en estepas y matorrales semiáridos; corre con zancadas rápidas y se alimenta de pastos y hierbas. Es típico del oeste y la Patagonia extraandina.
Punta de espalda
Corte del cuarto delantero del novillo (zona de paleta/espalda), marinado o salado y cocido a la parrilla en trozos gruesos; textura fibrosa que pide cocción al punto o tres cuartos.
Tomaticán
Tomates pelados y picados salteados con cebolla, a veces zapallito, y huevos revueltos al final; guiso rápido de verano cuyano que se acompaña con pan casero.
Sopaipillas
Masa con zapallo amarillo cocido, harina, grasa y sal, estirada y frita en discos; se comen calientes con miel de caña, chancaca derretida o mostaza.
Parque Provincial Ischigualasto (Valle de la Luna)
Lugar emblemático para conocer la provincia: Parque Provincial Ischigualasto. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Dique Cuesta del Viento (Rodeo)
Lugar emblemático para conocer la provincia: Dique Cuesta del Viento. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Parque Nacional El Leoncito (Barreal)
Lugar emblemático para conocer la provincia: Parque Nacional El Leoncito. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Sarmiento y la educación
San Juan es la tierra natal de Domingo F. Sarmiento, figura clave en la expansión del sistema educativo argentino del siglo XIX.
Ischigualasto y fósiles únicos
El Valle de la Luna sanjuanino preserva registros paleontológicos de enorme valor para estudiar los primeros dinosaurios.