Ajarilla
Arbusto nativo de ambientes áridos andinos, adaptado a suelos secos y alta insolación.
Jarilla resinosas
Conjunto de arbustos resinosos muy frecuentes en el Monte mendocino, adaptados al viento y la escasez de agua.
Chañar mendocino
Árbol nativo de zonas áridas, con frutos dulces utilizados en preparaciones tradicionales.
Cóndor andino
Ave carroñera de enorme envergadura que aprovecha corrientes térmicas para planear sobre la cordillera. Cumple un rol ecológico clave al reciclar nutrientes. Habita zonas altas y escarpadas; en varias provincias es símbolo de los Andes y está protegida por ley.
Guanaco
Camélido silvestre de pelaje lanoso y cuello largo; vive en manadas en estepas, sierras y ambientes semiáridos. Es herbívoro y muy adaptado a pendientes y viento patagónico. Históricamente fue clave para pueblos originarios y sigue siendo símbolo de la fauna austral.
Tortitas mendocinas
Masitas de harina, huevo, leche, azúcar y manteca, fritas en manteca clarificada y espolvoreadas con azúcar negra o común. Desayuno dulce típico de panaderías de Mendoza capital y oasis.
Chivo a la llama
Cabrito o chivo de cordillera cocido a fuego muy bajo, a veces entre piedras calientes o rescoldo, con hierbas aromáticas; carne oscura y ahumada. Asociado a festividades en zonas altas del sur mendocino.
Empanadas mendocinas
Carne picada con cebolla blanca abundante, morrón, pimentón, comino, aceitunas y uvas pasas; horneadas en horno de barro hasta que la masa queda quebradiza. Forma de media luna y tamaño mediano.
Parque Provincial Aconcagua
Lugar emblemático para conocer la provincia: Parque Provincial Aconcagua. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Ruta del Vino en Luján de Cuyo y Valle de Uco
Lugar emblemático para conocer la provincia: Ruta del Vino en Luján de Cuyo y Valle de Uco. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Puente del Inca y Parque Provincial Cañón del Atuel
Lugar emblemático para conocer la provincia: Puente del Inca y Parque Provincial Cañón del Atuel. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Cuna del Ejército de los Andes
En Mendoza, San Martín organizó el Ejército de los Andes antes del cruce cordillerano de 1817, una de las campañas más trascendentes de América.
Oasis construidos por acequias
La provincia desarrolló un sistema de riego histórico para transformar áreas áridas en oasis productivos. Esa ingeniería del agua es parte de su identidad.