Queñoa
Árbol andino de altura resistente al frío, presente en sectores de Puna y prepuna.
Tola de Puna
Arbusto almohadillado muy adaptado a la alta radiación y al viento fuerte de altura.
Cebil
Árbol de las yungas jujeñas, protagonista de bosques montanos húmedos del noroeste.
Llama
Camélido domesticado en los Andes desde hace milenios; se usa para carga, carne y fibra. Es herbívoro, resistente al frío y a la altura. En el NOA convive con comunidades rurales y pastoreo en la Puna y valles altoandinos.
Vicuña
Camélido silvestre de talla mediana, el más pequeño entre los parientes sudamericanos de la llama. Habita la Puna y ambientes altoandinos secos; produce una fibra muy fina y valiosa. Vive en manadas y está adaptado a bajas presiones de oxígeno.
Humita en chala
Choclo rallado salteado con cebolla, morrón, queso y especias, envuelto en hojas de choclo y atado con tiras de chala; cocido al vapor o hervido. Presencia fuerte en carnavales y ferias de la Quebrada.
Tamales jujeños
Masa gruesa de maíz con relleno de carne de cabra o cerdo, cebolla, comino y ají molido, armado en chala y cocido largo en agua con hierbas. Sabor más intenso que el tamal pampeano.
Calapurca
Sopa de altura con zapallo, choclo, papas y carne de llama o vaca; tradicionalmente se introduce una piedra al rojo vivo en la olla para mantener el hervor (técnica precolombina aún nombrada en festividades).
Purmamarca y Cerro de los Siete Colores
Lugar emblemático para conocer la provincia: Purmamarca y Cerro de los Siete Colores. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Quebrada de Humahuaca (Tilcara y Humahuaca)
Lugar emblemático para conocer la provincia: Quebrada de Humahuaca. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Salinas Grandes y Cuesta de Lipán
Lugar emblemático para conocer la provincia: Salinas Grandes y Cuesta de Lipán. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Quebrada de Humahuaca milenaria
La Quebrada fue corredor humano y comercial por más de diez mil años. Es un paisaje cultural donde conviven memoria indígena, colonial y republicana.
Belgrano y la Bandera en Jujuy
En 1813, Manuel Belgrano hizo bendecir y jurar la Bandera Nacional en territorio jujeño, un episodio central de la historia independentista.