Cardón
Cactus columnar típico de ambientes áridos de altura, adaptado a gran amplitud térmica.
Chañar
Árbol del monte árido cuyano y del noroeste, con flores amarillas y frutos dulces aprovechados desde tiempos prehispánicos.
Pichana o tola
Arbusto de la Puna usado tradicionalmente como combustible y protección de suelos en altura.
Mara patagónica
Roedor grande de patas y orejas largas, emparentado con los conejillos de indias. Vive en colonias en estepas y matorrales semiáridos; corre con zancadas rápidas y se alimenta de pastos y hierbas. Es típico del oeste y la Patagonia extraandina.
Vicuña
Camélido silvestre de talla mediana, el más pequeño entre los parientes sudamericanos de la llama. Habita la Puna y ambientes altoandinos secos; produce una fibra muy fina y valiosa. Vive en manadas y está adaptado a bajas presiones de oxígeno.
Empanadas catamarqueñas
Relleno de carne picada a cuchillo con papa en cubos, huevo duro, comino, pimentón dulce y a veces ají; repulgue en caracol o trenzado. Se hornean en horno de barro o de casa hasta dorar la grasa de la pella.
Locro del noroeste
Guiso espeso de maíz blanco partido, porotos, zapallo, patitas y mondongo, chorizo colorado y cuero; condimentado con comino, pimentón y ají. Plato central del 25 de Mayo y reuniones familiares en el NOA.
Tamales
Masa de harina de maíz con grasa y caldo, rellena de carne de cerdo o res con cebolla y especias, envuelta en chalas de choclo y cocida al vapor o hervida en puchero.
Campo de Piedra Pómez (Antofagasta de la Sierra)
Lugar emblemático para conocer la provincia: Campo de Piedra Pómez. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Ruta de los Seismiles y Paso de San Francisco
Lugar emblemático para conocer la provincia: Ruta de los Seismiles y Paso de San Francisco. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Cuesta del Portezuelo y El Rodeo
Lugar emblemático para conocer la provincia: Cuesta del Portezuelo y El Rodeo. Ideal para recorrer con tiempo y cámara.
Fiambalá y la ruta andina
Catamarca fue histórica vía de comunicación con el Alto Perú y Chile por pasos cordilleranos. La región de Fiambalá conserva esa memoria de tránsito andino.
Valle y devoción mariana
La devoción a la Virgen del Valle forma parte de la identidad catamarqueña y atrae peregrinaciones de todo el país desde hace generaciones.